主料:
梭鱼，
7条，
鸡蛋，
2个
辅料:
面包糠适量
配料:
香菜，
少许，
黑胡椒粉，
少许，
淀粉适量，
料酒，
少许，
盐适量酥炸梭鱼的做法步骤
1.梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
3.鸡蛋磕入碗中
4.划散后加适量淀粉搅匀
5.再倒少许黑胡椒粉
6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分
7.面包糠倒入盘中备用
8.将鱼放入蛋液中
9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈
10.锅内热油至八成热
11.将鱼轻轻放入
12.小火炸至两面金黄色即可
小窍门&温馨提示
小唠叨
要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法
第一次将鱼炸至上色时捞起
放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆
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