主料:
鳝鱼，
2条，
青椒，
1个，
韭黄，
1小把
辅料:
姜，
半小蝶，
红椒，
1个，
料酒，
2勺，
酱油，
1勺，
油适量，
蒜，
半小蝶，
盐适量青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅；
3.爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；
4.翻炒变色后烹入适量的料酒；
5.再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；
6.倒入青椒丝翻炒，直至其变色；
7.再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来）， 最后加入盐调味即可 。
8.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.先用姜蒜丝炝锅， 再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥， 酱油上色； 3. 先放入不易熟的青椒丝进去翻炒， 再加入韭黄进去翻炒； 4. 最后加入适量的盐调味即可。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 鳝鱼
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