主料:
金鲳鱼，
500g
辅料:
大蒜，
20瓣，
葱，
40g，
姜，
15g，
料酒，
10g，
生抽，
25g，
香菜，
20g，
大料，
1个，
花椒，
15粒，
糖，
10g，
盐，
2g，
干辣椒，
1个，
清水，
350ml，
醋，
20g蒜烧金鲳鱼的做法步骤
1.准备食材
2.称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3.金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4.锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5.用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6.锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7.把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8.煎好的鱼放进去。
9.再加入勾兑好的料酒和生抽。
10.放入10克糖。
11.加入350毫升清水
12.把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
13.用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14.等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。
小窍门&温馨提示
因为腌制时已经放了盐，所以制作过程中就不用再加了。
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