主料:
毛蟹，
3只，
毛豆适量
辅料:
香葱适量，
鸡蛋适量，
面粉适量
配料:
姜适量，
料酒适量金澜酱油适量盐适量毛豆面拖蟹的做法步骤
1.毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。
2.毛豆洗净去壳备用。
3.姜切丝，葱切段备用。
4.鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
5.将蟹的切面裹上蛋糊。
6.锅热注油将裹面糊的蟹端。
7.入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。
8.煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。
9.加入蟹一起炒匀。
10.加入姜丝。
11.加入适量的清水。
12.依次倒入料酒少许。
13.倒入金澜酱油少许。
14.并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。
15.最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。
16.撒入香葱段即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.螃蟹最好先敲死再进行刷洗揭盖的步骤，不然会被夹住的。
2.这个很鲜了，其它的调味料就可以不加了。
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