主料:
牛蛙，
3只
辅料:
老抽，
一勺，
五香粉，
一勺，
胡椒粉，
一勺，
鸡粉适量
配料:
八角，
2个，
茴香适量，
丁香，
2个干花椒，一把大葱适量，
大蒜，
2头，
姜适量，
料酒，
2勺，
生抽，
一勺，
盐适量蒜粒烧牛蛙的做法步骤
1.牛蛙洗净不需要去皮，清理干净内脏， 用盐在牛蛙表皮涂抹均因，杀掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍
2.洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒，盐 ，胡椒粉腌制10分钟。
3.大蒜去皮，生姜切末
4.大葱切断，准备香料：八角２个，丁香２个，茴香适量，干花椒一把，
5.洋葱洗净切块
6.锅里放油烧热
7.油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味。
8.加入牛蛙翻炒，
9.加点五香粉盖上锅盖焖５分钟，
10.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
11.在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
12.大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
小窍门&温馨提示
1.牛蛙一定要新鲜活杀，如果在市场让小贩代杀，买回家后，一定要在一个小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感；
２.加水焖煮的过程中，不要经常抄动牛蛙，抄动得过于频繁，牛蛙的肉会散掉
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