主料:
排骨，
500克，
干贝，
10克，
竹荪，
10克，
鲨鱼骨，
20克，
姬松茸，
10克，
海底椰，
2克
辅料:
姜片，
2片，
盐适量排骨汤的做法步骤
1.准备食材：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
2.锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
3.浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。
4.姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知。
5.浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥。
6.大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
7.所有材料都放进炖盅里，加水至9分满。
8.成品。
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