主料:
剩米饭，
1碗，
虾米，
1小撮，
蛋黄，
3个，
豆角，
3根，
香菇酱，
4大勺
辅料:
植物油适量，
盐适量，
香葱适量，
柴鱼片适量香菇酱黄金炒饭的做法步骤
1.准备所有的材料。
2.豆角及香葱切粒备用。隔夜米饭搅散，3个鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打入米饭中进行搅拌，（放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘）
3.热锅凉油，将豆角炒小许片刻。
4.放入拌好的米饭，翻炒均匀，再加入仲景香菇酱，炒至金黄。
5.记住要不停地推炒，开小火将米饭炒到干香，此时米饭能锅里已经开始跳跃，加小虾米及柴鱼片略炒，再加入适量的盐转大火翻炒均匀，关火撒入香葱粒略拌一下便可出锅。
6.有人问剩余下一堆的蛋清怎么办，可以加蕃茄放葱花汤或是做甜品。
小窍门&温馨提示
1切记，米饭一定要用隔夜米饭，隔夜的米饭水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。
2将蛋黄打入米饭中进行搅拌，放入鸡蛋后要快速开始炒，否则米饭会吸入蛋液，变的很粘。
3炒饭的过程要不停地推炒，有能力那你就癫锅，开小火将米饭炒到干香，饭能锅里已经开始跳跃，那便可以剩出。
4最后提醒大家一句，黄金炒饭虽好吃，不建议经常吃，因为里面蛋黄的含量较高，对胆固醇偏高的人还是要忌口。
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