主料:
鲩鱼适量，
螺旋藻适量，
鸡蛋适量，
鸡杂适量辣酸菜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
花生油适量，
水适量，
生粉适量
配料:
盐适量，
糖适量，
鸡粉适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤
1.螺旋藻泡发好，鱼切块，辣酸菜切碎，鸡杂用调料腌好，葱切粒
2.在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4.把鲩鱼用调料腌好
5.用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6.把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7.鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8. 这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9.待蛋液凝固，加入葱花
10.关火，螺旋藻蛋花汤煮好了
小窍门&温馨提示
辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料
TAGS：
私房菜 鲩鱼
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