菠萝馅
菠萝，
200克，
白糖，
25克，
盐，
1克，
玉米淀粉，
5克，
蜂蜜，
10克酸奶芝士慕斯
马斯卡彭芝士，
340克，
鱼胶粉，
6克，
砂糖，
70克，
酸奶，
90克雀巢鲜奶油，140克海绵蛋糕片，
1片菠萝芝士蛋糕的做法步骤
1.准备好一片海绵蛋糕。（选择蛋糕可随意，我用的是可可海绵蛋糕片。如果不想用蛋糕片的话，可选用90克消化饼干碾碎，加入45克融化的黄油混合，放入模具压实代替蛋糕片）
2.先来制作菠萝馅：将200克菠萝洗净切成小粒。
3.放入小锅里，加入蜂蜜白糖、盐和玉米淀粉。
4.放上燃气灶边搅拌边煮至菠萝浓稠收汁离火。
5.煮好的菠萝馅放凉备用。
6.将马斯卡彭芝士搅拌顺滑成无颗粒的芝士糊。
7.加入酸奶混合拌匀。
8.再取个干净盆倒入140克的鲜奶油和70克白糖，用打蛋器打至6分发。
9.将打发的奶油倒入芝士糊里拌均。
10.取6克鱼胶粉加入20克左右的凉开水，隔着热水搅拌至无颗粒成鱼胶粉液。
11.再将鱼胶粉液倒入奶油芝士糊里混合拌均。
12.将蛋糕片放入6寸活底蛋糕模具底部，并倒入一半的芝士糊。
13.铺入之前做好的菠萝馅摊平。
14.再倒入剩下的芝士糊。
15.抹平表面，放入冰箱冷藏两三个小时。
16.取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具边缘吹上几圈，往上推即可脱模。
17.成品。剩下一点菠萝我随意切成片放表面上了。
18.成品切块。夹着菠萝馅非常的好吃??。
小窍门&温馨提示
芝士糊里有一半我是滴入几滴黄色素的，所以蛋糕有一层是淡黄色的。不喜欢色素可省略不下。
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