主料:
红豆,
1小杯,
牛奶,
2包(500)ml,
珍珠适量,
红茶,
2包
辅料:
红糖,
少许,
吉利丁片,
1片,
速溶咖啡,
3勺,
炼乳,
1小勺,
白糖,
25g红豆多多奶茶的做法步骤
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1.吉利丁用清水浸泡一会,大约十分钟。
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2.红豆提前一个小时泡上。
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3.3勺速溶咖啡用水冲开。
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4.250ml一包的牛奶加刚才冲好的咖啡混合,小火加热。
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5.搅拌均匀,到牛奶咖啡冒小泡。
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6.泡好的吉利丁捞出,放入牛奶咖啡里。
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7.搅拌融化开后,倒入碗里,放常温后,放入冰箱冷藏三小时,做成咖啡奶冻。
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8.这时来煮珍珠,烧开一锅水,放入珍珠(我选的黑糖珍珠)。
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9.再次大火烧开后改最小火,煮半小时,关火后继续焖半小时。
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10.煮好的珍珠捞出沥干水分,凉至常温备用。
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11.红茶包,加入200ml的水。
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12.烧开后改小火煮三分钟,关火焖五分钟。
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13.加入另外一包250ml的牛奶。
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14.加入少许白糖。
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15.搅拌均匀,小火煮到冒泡。
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16.加入少许炼乳,继续搅拌均匀,关火备用。
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17.红豆加入刚没过它的水量,放入高压锅,上汽后压25分钟。
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18.压好的红豆。
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19.加入少许白糖(这个量没有计算在配料表里,因为你可以选择多做点红豆,搭配奶茶、芋圆什么的甜品都可以)。
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20.奶冻、珍珠、奶茶都做好了。
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21.准备好杯子,底层加入红糖少许。
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22.加入珍珠,搅拌均匀。
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23.加入奶冻和红豆粒。
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24.倒上奶茶,这杯红豆多多的奶茶就做好啦。
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25.这样的奶茶你还不动手做起来吗。
小窍门&温馨提示
红豆可以换成你喜欢的黑米捞、椰果、芒果等水分不是特别大的食材,你还可以加入西米等,你喜欢的口味。
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饮品 下午茶 其他菜系 红豆
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