主料:
面条适量，
猪瘦肉，
150克，
圆白菜，
多棵，
胡萝卜，
1段水发黑木耳适量
辅料:
猪油，
2小勺，
酱油适量，
蚝油，
少许，
盐，
3克，
大蒜，
4瓣，
淀粉，
少许，
料酒，
少许肉丝圆白菜炒面的做法步骤
1.根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢
2.猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味
3. 圆白菜一颗，清洗干净
4.切成细长丝，用量随实际情况调整
5.提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末
6.面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮
7.煮面条时可加两次凉水，防止溢锅
8.捞出来，过凉水，沥干备用
9.煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油
10.肉丝入锅中煸炒至发白
11.倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟
12.倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂
13.将过凉的面条入锅中
14.中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅
15.炒好的面条好香
16.丝丝入味
小窍门&温馨提示
面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利； 用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上； 圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。
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