主料:
猪肉，
500g，
香菜，
150g，
馒头，
1个
辅料:
姜末，
20g，
五香粉，
2g，
盐，
2g，
黄酒，
20g，
生抽，
5g，
水淀粉，
50g，
食用油适量香菜丸子的做法步骤
1.猪雪花肉，也就是前颈肉，手工剁碎，加入所有调味料搅拌均匀，
2.自己做的手工馒头，把皮剥掉，用绞肉杯打碎粒，也可以把凉馒头手工揉碎
3.肉馅搅拌到上劲儿，把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软。
4.香菜洗净控掉多余水分
5.切碎放入肉馅中
6.切碎放入肉馅中，加适量食用油把香菜拌一下，然后再把香菜和肉馅拌均匀
7.加入大约50克水淀粉
8.搅拌均匀
9.团成直径约2厘米的丸子
10.油温6成热入锅炸熟
11.炸好的丸子控油，直径吃就很好的，还可以做烩菜，蒸碗，入火锅等等
小窍门&温馨提示
丸子捞出时油温不要降，这样丸子吸油少。
TAGS：
热菜 家常菜 猪肉
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