主料:
荠菜适量，
香干适量
辅料:
美人椒适量，
葱适量，
姜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
烹调油适量，
香油适量，
糖适量荠菜拌香干的做法步骤
1. 荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
2.焯好水的菜捞出淋水。
3.将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
4.将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
5.加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。
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