主料:
童子鸡，
1只，
糯米，
250克，
干荷叶，
1张
辅料:
黄酒适量，
姜适量京葱适量红枣适量，
红烧汁适量，
生抽适量，
食用油适量，
精盐，
少许荷香糯米鸡的做法步骤
1.把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。
2.备好红枣，姜与葱，那些八角，香料之类不需要了。
3.童子鸡，就是小公鸡。也可以选用鸡腿，或是选用嫩些母鸡。剁小块。
4.锅中入油，炒香姜片，葱。加入鸡块翻炒。
5.鸡块翻炒变色后，加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀，加入糯米、适量精盐，炒匀。关火。酱油有咸味，盐不宜放多，太咸了就不美了。
6.取荷叶，装入炒好的糯米鸡，放上红枣。包起来。
7.蒸锅烧开水，上锅，加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干，泡的时间短了，包起来可以用小碟子压着封口，也可以扎一下。
8.超好吃，快试试哈。
小窍门&温馨提示
新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
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