主料:
黄瓜适量
辅料:
辣椒适量，
香菇适量
配料:
葱适量，
姜适量，
生抽适量，
白糖适量，
鸡粉适量食醋适量食盐适量，
食用油适量蓑衣黄瓜的做法步骤
1.准备好主要原料
2.将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
3.切完一面
4.切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
5.同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
6.一直切到黄瓜尾部。
7.切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
8.腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
9.锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
10.煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
11.加入生抽
12.加入白糖、鸡粉。
13.最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
14.腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
15.将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
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