主料:
丝瓜，
1根，
鸡腿，
2个，
青椒，
半个，
红椒，
半个
辅料:
盐，
1/2匙，
味精，
1/2匙，
白糖，
1/2匙生抽酱油，1匙醋，
1小匙，
料酒，
1匙，
香油，
1大匙，
花椒粒，
少许，
香菜适量葱姜蒜末适量油淋丝瓜鸡的做法步骤
1.准备所需材料。
2.丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3.鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
4.锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5.将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6.取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7.放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
8.香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
小窍门&温馨提示
◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。
◎丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。
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