主料:
焯水排骨，250克
辅料:
小冬瓜，
600克水发冬菇，40克熟冬笋片，30克干海米，20克香菜末，少许
配料:
葱段，
30克，
姜片，
20克，
盐，
2克，
味精，
1克，
白胡椒粉，
1克绍酒，15克清水，
1000ml三冬排骨汤的做法步骤
1.把干海米用清水泡软洗净。
2.冬瓜切厚片。
3.锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。
4.往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。
5.排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。
6.水开放入冬瓜再煮15分钟。
7.把冬瓜煮透后用盐和味精调味。
8.调好味撒少许胡椒粉便可出锅。
9.出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。
温馨提示；
1、炖排骨时要用小火慢炖，火大容易汤色浑浊，排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以，主要起到提鲜的作用，放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好，冬菇的个儿小味厚。
大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友们参考！
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