主料:
小刁子鱼，4条毛豆米，
1把
辅料:
香辣豆豉酱，1勺红椒，
半个，
生抽，
1勺，
姜片，
4片，
高度白酒，
2勺油盐适量豆米酱烧鱼的做法步骤
1.小刁子鱼放入少许盐、姜片和高度白酒腌制一下；
2.热锅凉油， 将小鱼放入里面去煎，
3.一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄， 再放入姜片继续煎一下；
4.烹入适量的料酒和生抽；
5.加入1勺香辣豆豉酱和适量的水；
6.加入1勺香辣豆豉酱和适量的水；
7.再加入毛豆米继续煮两分钟；
8.加入红椒丁和适量的盐，大火收汁， 注意中间翻动一下，盛入盘中。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮； 3. 煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味， 大火收汁即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 毛豆米
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