主料:
荞麦面适量
辅料:
豌豆尖适量，
虾适量
配料:
料酒适量，
姜适量，
葱适量，
酱适量，
味精适量，
高汤适量，
鸡蛋清适量葱香虾酱荞麦面的做法步骤
1.虾去头去壳去虾线
2.用水冲洗干净
3.剁成泥
4.剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清
5.打发均匀后倒入适量的黄酒
6.加入姜末
7.一起混合打发成黏稠状态。
8.锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味
9.把虾馅倒进锅里
10.炒散
11.倒入黄酱
12.炒均匀
13.下入高汤
14.小火慢慢炒到汤变得浓稠时，放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）
15.酱做好后，接下来煮面条（面条我是买现成的荞麦面）水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。
16.把面条下锅里慢慢煮熟煮透
17.煮熟捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了。
小窍门&温馨提示
小提示：
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
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主食 家常菜 老人 五谷杂粮 其他菜系 午餐 工作餐 荞麦面
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