主料:
琵琶鸡腿，3只
辅料:
柿子椒，
1个
配料:
花椒粉适量，
白胡椒粉适量，
五香粉适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量，
黄酒适量，
鸡蛋清，
1个，
嫩肉粉适量，
辣椒酱，
一小勺椒香小炒鸡的做法步骤
1.1：准备好食材
2.把琵琶腿中的鸡骨头剔出，把鸡腿肉切成大小适中的肉块，放入碗中。依次放入胡椒粉；花椒粉；五香粉；盐；鸡精；糖；嫩肉粉；黄酒和鸡蛋清。搅拌均匀，腌制15分钟。备用。
3.平底锅中放油，开大火热油，放入腌制好的鸡腿肉。用小铲子不停翻炒。多煎会儿哦。鸡肉表面颜色变成焦黄色，就出锅吧。
4.看看鸡肉的颜色挺好看吧。把柿子椒切丁。葱姜蒜切片。备用
5.炒锅放入油，油微热后放入葱姜蒜和辣椒酱。
6.放入少许的花椒油。
7.翻炒一会，放入柿子椒丁。继续翻炒，放入适量的生抽，不要放多，一点点就好。在放一点点白糖增味。
8.把之前炸好的鸡腿肉放入炒锅。继续翻炒片刻。熄火起锅，成盘。
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