主料:
羊排，
400g，
胡萝卜，
半根，
白萝卜，
半根
辅料:
大葱，
半颗，
生姜，
1块，
大蒜，
5颗调料
灯笼椒，
5个，
枸杞，
3g，
料酒，
2勺，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
香叶，
3片，
老抽，
2勺，
生抽，
半勺，
蚝油，
1勺，
盐，
1勺红烧羊排的做法步骤
1.准备食材，羊排洗干净切成块，胡萝卜、白萝卜洗干净切成滚刀块，大葱大葱切成小段，大蒜切块，生姜切片。
2.锅中加水，将羊排放进去里面加生姜、料酒和大葱段焯水。
3.大火煮开，去掉浮沫中火煮5分钟捞出过冷水控干水分备用。
4.锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，将焯过水的羊排放进去翻炒均匀，使每块羊排都炒均匀，里面加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒炒出香味。
5.加两勺料酒，两勺老抽，半勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。
6.锅中加莫过羊肉的开水，大火煮开，开盖祛除羊肉的膻味，再盖盖小火炖煮半小时，将红白萝卜放进去加一勺盐盖上盖小火慢炖20分钟。
7.最后大火收汁。
8.关火，撒上香菜。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
盖上盖小火慢炖，肉质更加鲜嫩。
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热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 羊排
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