主料:
田螺，
半斤，
干红辣椒，
8个，
灯笼椒，
3个，
葱，
半根，
姜，
5片，
蒜，
5瓣，
八角，
一个，
花椒，
一勺，
啤酒，
半罐，
香菜，
一根，
麻椒，
一勺
辅料:
盐，
少许，
郫县豆瓣酱，
两勺，
胡椒粉，
少许，
淀粉，
少许，
香叶，
3片，
小茴香，
一勺，
食用油，
两勺辣炒田螺的做法步骤
1.田螺凉水浸泡三四个小时，滴两滴食用油。爱吃花蛤，所以放了几个花蛤。
2.准备食材：田螺尾部拿剪子去掉，（炒的时候能更加入味，就是有点费事）洗净，控水。
3.干红辣椒洗净，擦干水份，切小段。灯笼椒，花椒麻椒。葱姜蒜，香菜切小段。香叶，小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水，准备好备用。
4.热锅放水，煮开，温水时田螺下锅，大火焯5分钟。捞干水份，备用。
5.热锅放油，七八分热时放入花椒麻椒，干辣椒，灯笼椒，八角香叶翻炒出香味。
6.加入葱姜蒜炒香。再加入两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒炒香。煮开。
7.倒入田螺，继续翻炒
8.翻炒收汁。
9.汁收的差不多的时候倒入少许淀粉水，翻炒。
10.出锅后撒上香菜末儿。
11.成品。
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小菜 家常菜 朋友聚餐 田螺
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