主料:
肉末，
80克，
青椒，
1个，
生抽，
1勺，
蚝油，
1.5勺，
红椒，
1个
辅料:
山药，
300克，
蒜末，
1小勺，
料酒，
1勺油盐适量干锅山药的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 锅中比平时炒菜多点的油， 将山药放入锅中煎炸；
3.将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；
4. 锅中留少许底油， 下入肉末进去煸炒；
5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；
6.再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；
7.加入青红椒和蒜末进去翻炒；
8.香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 山药要想用油煎炸成表面微黄； 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末， 肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色； 3. 放入山药进行煸炒， 时间无须太长， 再加入青红椒进去煸香后最后调味即可； 4. 山药选择脆的山药口感更好。
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热菜 家常菜 冬季食谱 肉末
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