主料:
铁棍山药，
1根，
咸蛋黄，
4个
辅料:
料酒适量，
油适量黄金山药条的做法步骤
1.准备好原材料；
2. 在咸蛋黄中加入点料酒；
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条；
5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；
6. 烧热锅， 放少许油， 将咸蛋黄倒入翻炒；
7.直至咸蛋黄起小小的泡泡；
8. 下入山药条；
9. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；
10. 装入盘中。
小窍门&温馨提示
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒；
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入； 蒸熟后用勺碾成泥；
3. 烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。
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