主料:
南瓜适量,
薏米适量,
红豆适量,
糯米适量,
香芋适量,
精盐适量,
水淀粉适量,
食用油适量金瓜盅的做法步骤
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1.红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
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2.香芋洗净去皮切成小丁
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3.锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
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4.微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
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5.将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中,加入适量清水上盖调至煮粥档
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6.南瓜洗净后切去上方一小部分(大概四分之一),将南瓜籽去除
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7.沿着边缘用小刀雕出锯齿形状,沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
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8.取切出的南瓜肉成小丁
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9.将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中,加入炸过的芋粒,调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
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10.最后加入蒸熟的南瓜粒
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11.取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
小窍门&温馨提示
1:红豆薏米煮前先用水浸泡,如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮,如果用普通锅煮很难熟
2:蒸好南瓜取出时应小心,会比较软也烫手
3:南瓜盅造型随自己喜欢,里面的粥料也可随个人口味调整
4:香芋粒事先炸过,使得表面比较脆硬,煮的时候才不容易煮烂,而且口感更香
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主食 家常菜 南瓜
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