主料:
槟榔芋,
700克,
排骨,
100克,
淀粉,
8克
辅料:
盐,
2克,
味精,
3克,
鸡精,
2克,
花生油,
30克,
啤酒,
50克,
葱,
1克,
姜片,
5克,
淀粉,
8克香芋蒸排骨的做法步骤
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1.排骨斩小块用清水漂去血水。
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2.加盐、味精、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
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3.槟榔芋去皮去头尾,切成厚宽均为一厘米的长条,再改切成菱形的丁。
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4.将芋丁也用清水漂洗,并浸泡备用。
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5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌和均匀铺入碗中。汤汁也淋入装芋丁的碗中。
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6.浆好的排骨铺到芋丁上,在最上面放一两片姜片。
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7.入蒸汽柜大汽蒸30分钟。
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8.撒上葱花即可食用。
小窍门&温馨提示
1、 粉粉的芋丁混合着排骨的肉香,清香扑鼻。
2、 排骨需用流动的清水漂洗一个小时以上(这样挺浪费水的,我们还是先洗去血水,再用清水浸泡吧,其间换几次水就OK啦);芋丁先用清水漂洗再浸泡。
3、 今天给大家做的是清香版的香芋蒸排骨,下次会做香辣版的,敬请关注哦!嘻嘻!
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 槟榔芋
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