主料:
甜菜适量
辅料:
胡萝卜适量，
洋葱适量，
西芹适量，
番茄适量，
柠檬，
半个，
水煮蛋适量，
乳瓜适量纯酸奶适量蒜适量
配料:
盐适量，
橄榄油适量，
黑胡椒适量，
香叶，
2片，
丁香，
2粒甜菜冷汤的做法步骤
1.番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
2.锅置火上加适量橄榄油烧热。
3.下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
4.炒软后加入水没过即可。
5.转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。
6.挤入半个柠檬的汁水。
7.加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。
8.水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。
9.甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。
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