主料:
小鸡适量，
榛蘑适量，
粉条适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
冰糖适量，
葱适量，
花椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
植物油适量，
姜适量，
蒜适量小鸡炖蘑菇的做法步骤
1.榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净。
2.粉条提前浸泡。
3.小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物。
4.煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。
5.炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。
6.放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色。
7.下入葱姜蒜煸炒出香味。
8.然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒。
9.将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。
10.加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟。
11.开大火收至汤汁粘稠即可。
12.鸡肉鲜嫩、蘑菇鲜香、粉条爽滑，再来一碗米饭开吃吧。
13.成品图
小窍门&温馨提示
1、榛蘑浸泡半小时就可以了，清洗的时候要仔细一点。
2、粉条也要提前浸泡，要不然煮的时候比较慢。
3、鸡肉炖煮时间看鸡肉品种，这种市场买回来的肉食鸡很容易就煮烂了，如果是土鸡可能煮的时间要长一些。
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