主料:
鲜面条，
200克，
五花肉，
200克，
双孢菇，
120克
辅料:
葱段，
30克，
姜片，
15克
配料:
八角，
2枚，
酱油，
20克绍酒，20克盐，
2克，
白糖，
20克，
味精，
2克，
胡椒粉，
1克，
烹调油，
15克，
清水适量蘑菇焖肉面的做法步骤
1.把蘑菇切块备用。
2.锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。
3.把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。
4.把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
5.再倒入酱油炒匀。
6.锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。
7.肉炖30分钟后放入蘑菇。
8.然后盖好锅盖再继续炖10分钟。
9.把肉炖烂后用少许味精和盐调味。
10.在撒入少许胡椒粉炒匀。
11.然后便可出锅。
12.连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。
小窍门&温馨提示
此面特点；肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。
温馨提示；
1、此款焖肉可配任何面条，如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。
2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握，但颜色还是浅一些为好。为了拌面用，汤汁可预留的稍微多一些为好。
3、糖色只是起到使肉发亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黄即可，炒糊了肉的味道就会变味儿，做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。
大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香，特解馋，呵呵！供朋友们参考！
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