主料:
五花肉适量，
木耳适量，
舞茸适量，
杏鲍菇适量，
金针菇适量，
黄瓜适量，
干香菇适量，
干黄花菜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
大料适量，
干淀粉适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
老抽适量，
盐适量，
糖适量打卤面的做法步骤
1.五花肉整块冷水下锅，放入适量的水，放入葱段、姜片、大料、少许料酒，大火煮开，中小火炖煮15分钟。
2.干香菇泡好后切小片，干黄花菜泡好后切段，木耳泡好后撕成小朵，舞茸、金针菇手撕开，杏鲍菇切条，黄瓜切条。
3.盛出肉块，肉汤备用。
4.肉切小块。
5.将除黄瓜外的所有食材放入肉汤锅中，煮开，调入酱油、老抽，中小火再炖煮10分钟，调入适量糖和盐。
6.放入黄瓜条。
7.淀粉水分三次倒入锅中，出锅后浇在面条上即可。
小窍门&温馨提示
1、因为要喝卤汁，谨慎把握盐的用量；
2、浇面时要面少卤多才好吃；
3、淀粉水要把握好，倒的太少菜汤分离，倒的太多太粘稠，所以分次加入也有助于把握用量；
4、不喜欢吃肉的同学，可以不放肉，只用肉汤，味道也是很不错滴哈。
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