主料:
冰鲜虾，300克花生米，
100克，
豌豆苗，
50克
辅料:
黄酒，
10克姜蒜，各10克葱，
20克，
酱油，
15克，
白糖，
20克，
醋，
15克，
干辣椒，
15克，
花椒，
40粒，
盐适量，
红油适量宫保虾仁的做法步骤
1.备食材：冰鲜虾去壳去虾线，花生用开水泡好去皮。葱切丁，蒜姜切片，干辣椒切段，豌豆苗切段。
2.虾仁中放黄酒、盐拌匀，将少许蛋清和淀粉调成糊放入虾仁中
3.调宫保汁：碗中放酱油、黄酒、白糖、醋、适量的盐和湿淀粉调糊。
4.准备红油。
5.花生米用小火温油炸脆备用。
6.锅中加适量的清水烧开，倒入虾仁，打散后立刻捞出。
7.锅中倒油，五成热时放入虾仁过一下油捞出。
8.炒锅烧热，倒入红油，量要比平时炒菜的稍多一些。先放入花椒煸5秒钟，再放入干辣椒煸至棕红色。
9.放入虾仁、姜、蒜翻炒均匀，再放入葱丁。
10.烹入宫保汁。
11.放花生米和碗豆苗段翻炒几下出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 花生米
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