主料:
夹心肉适量，
雪菜适量，
鸡蛋适量，
面粉适量，
虾皮适量
辅料:
葱适量调料
油适量，
蚝油适量雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤
1.面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
2.夹心肉剁细。
3.雪菜清洗干净，挤干水切细。
4.葱切细。
5.肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
6.加耗油、适量白糖拌匀成馅。
7.馅料分成小份捏圆。
8.饧发好的面团均匀分成小份。
9.压扁，放入馅料。
10.左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。
11.擀成薄饼。
12.鸡蛋加少许料酒打散。
13.不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。
14.翻面再煎。
15.来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。
16.中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。
17.皮薄馅足，加了鸡蛋更香。
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主食 小吃 饼 其他菜系 夹心肉
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