主料:
高筋粉，
400g，
角瓜，
1个，
鸡蛋，
4个，
胡萝卜，
1根，
野韭菜，
1把
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量蘑菇粉适量角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤
1.面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。
2.面团和好后开始准备馅料，角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，择洗干净，胡萝卜去皮洗净。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。
4.角瓜用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制几分钟，出水后攥掉水分备用。韭菜切碎，胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀，更碎一点。
5.取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀，包子馅就准备好了。
6.包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，可以比饺子略大一点，擀成皮，皮可以比饺子皮更薄一些，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.码入电蒸箱中，做的不少，码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸12分钟，启动开关。
9.时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，包子就蒸好了。
10.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、这款包子和包水饺方法基本一致，只是最后入锅蒸，做法没有难度，饺子大家都会包，只是面团不要太硬，略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做，如果颜色和面皮对比度大，整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点，蒸出来的包子才透明。
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主食 家常菜 高筋粉
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