主料:
红苋菜，
1斤，
皮蛋，
1个，
大蒜，
3瓣调料
食用油适量，
盐，
1小勺皮蛋红苋菜汤的做法步骤
1.红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。
2.大蒜切碎。
3.皮蛋切块。
4.锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
5.倒入红苋菜，翻炒至变软。
6.倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
7.开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
8.倒入皮蛋。
9.加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。
小窍门&温馨提示
1、挑选红苋菜的时候，要看根部是不是很难掐断，那样就说明很老了，口感不好。
2、红苋菜要炒软了再加水煮。用锅铲能轻松铲断，就说明煮好了。
3、皮蛋最后放进去煮一两分钟就好，煮太久了不好吃。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 红苋菜
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