主料:
鸡蛋，
5个，
低筋粉，
120克，
白砂糖，
100克，
色拉油，
80克，
牛奶，
80克，
泡打粉，
1/4小勺，
盐，
1克，
白醋，
几滴
辅料:
安佳鲜奶油，约500克砂糖，
5大勺罐头菠萝，切小粒橙子，
1个杏仁碎约，80克开心果仁碎适量生日蛋糕的做法步骤
1.将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
2.将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
3.拌至无颗粒状备用。
4.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6.拌匀。
7.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
8.用刮刀轻而快的翻拌均匀。
9.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
10.拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
11.烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
12.将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
13.取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
14.将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
15.用奶油涂抹整个蛋糕。
16.用果仁装饰。
17.挤上奶油花。
18.用水果装饰。
小窍门&温馨提示
8寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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