主料:
黄牛里脊，250克菠萝蜜，
400克
辅料:
大红椒，
100克，
大蒜，
2粒，
生姜，
1块，
干淀粉，
半汤匙，
鸡蛋清，
半个，
食用油适量
配料:
老抽，
2茶匙，
黄酒，
1汤匙，
黑胡椒，
2茶匙，
盐适量，
鸡粉，
1茶匙菠萝蜜牛柳的做法步骤
1.将牛肉洗净切成条状。
2.在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟。
3.加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落。
4.将菠萝蜜切成条状。
5.把红椒切成粗丝，生姜大蒜切末。
6.锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出。
7.锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香。
8.加入红椒丝炒匀。
9.加入菠萝蜜翻炒。
10.倒半汤匙黄酒翻炒除去异味。
11.将牛肉条加入快速翻炒均匀。
12.调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可。
小窍门&温馨提示
鸡粉可加可不加。菠萝蜜不可久炒，以免失去脆感。
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热菜 粤菜 儿童 冬季食谱 宴客菜 午餐 菠萝蜜
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