主料:
鸡蛋适量，
茶叶，
2勺
辅料:
盐适量，
生抽，
20克，
老抽，
30克，
冰糖，
5粒，
八角，
3个，
桂皮，
1小块，
香叶，
2片，
金丝小枣，
5个，
小茴香，
少许五香茶蛋的做法步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋洗净，用盐水浸泡一会。
3.锅内放适量水，水温40度时放入鸡蛋，小火慢加温，水出现很多气泡把火开大，水开后煮2分钟关火。(这时鸡蛋刚好是糖心蛋)。
4.鸡蛋取出，稍凉用小瓷勺将蛋壳逐个敲出裂纹。
5.香料洗干净，先用小火煸香，香叶刚要变色就取出。
6.茶叶用八十度水泡软。
7.沙锅内放适量水，放入香料、茶叶、老抽、冰糖、适量盐，放入鸡蛋，水开后改小火煮半小时左右关火。
8.鸡蛋在汤里浸泡一晚会更入味。
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小吃 其他菜系 鸡蛋
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