主料:
小米椒，
200克，
大蒜，
100克，
生姜，
20克
辅料:
糖，
15克，
盐，
8克50度以上白酒，50cc剁椒酱的做法步骤
1.主要食材备齐；
2.小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；
3.将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；
4.直接选搅拌模式将食材全部打碎；；
5.将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；
6.搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；
7.接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
小窍门&温馨提示
1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可；
2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。
TAGS：
泡酱腌菜 小米椒
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