蛋糕体
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80克，
白糖，
30克，
葵花籽油，
40克，
沙棘汁，
70克慕斯糊
沙棘汁，
150克，
淡奶油，
100克，
鱼胶片，
2片镜面
鸡尾酒，
50克，
鱼胶片，
1片酒味沙棘汁慕斯蛋糕的做法步骤
1.所有材料备用，把蛋黄蛋清分开。
2.把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀，筛入面粉拌匀，成蛋黄糊。
3.把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜。
4.把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入烤盘中。
6.上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形状。
7.淡奶油打成流动状态，加入沙棘汁拌匀。
8.把鱼胶片冷水泡软，隔热水融化，直接倒入奶油中拌匀，慕斯糊就好了。
9.把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面，入冰箱冷藏约2小时。
10.鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏约40分钟。
11.拿出用电吹风吹一圈轻松脱模，再用淡奶油装饰即可。
12.自己做一个哄哄自己也是很棒的啊。。。
小窍门&温馨提示
慕斯看起来复杂，岂会只要耐心操作是不会失败的。其实鱼胶片是预先放到水果或者奶里再倒入淡奶油，因为沙棘汁不和鱼胶片融合，才会直接加入淡奶油的，也可以吧沙棘汁换成水果泥或者牛奶都可以。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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