主料:
五花肉适量，
莴笋适量
辅料:
盐适量，
姜适量，
水淀粉适量，
花椒适量，
大料适量，
香叶适量，
桂皮适量，
山楂干适量，
米醋适量红烧肉炖莴笋的做法步骤
1.带皮五花肉切成2厘米大小的块。
2.莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
3.莴笋去皮。
4.去皮莴笋滚刀切成快备用。
5.冷油放入冰糖，小火。
6.小火继续慢慢炒到冰糖融化
7.冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
8.放入五花肉快速翻炒，改中火。
9.已经上色的五花肉。
10.放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。
11.放一勺老抽在炒1分钟。
12.放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。
13.烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。
14.砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
15.装盘端上桌很有胃口吧！
小窍门&温馨提示
再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。
炖的时间要足够！
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 五花肉
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