主料:
排骨，
1000克，
玉米，
3根，
胡萝卜，
1个，
水适量
辅料:
八角，
3个，
花椒适量，
辣椒，
1个，
香叶，
1片，
白芷适量，
小茴香适量，
红曲米适量，
盐适量，
葱，
1颗，
姜，
1块玉米排骨汤的做法步骤
1.砂锅洗净备用。
2.排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
3.准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
4.排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
5.同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
6.放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
7.同时把胡萝卜、玉米洗净。
8.玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
9.放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
10.继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
11.色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
12.盛出开喝吧。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
小窍门&温馨提示
1.焯水时撇净浮沫，直接捞出即可，一般不沾血沫子。
2.汤中放点醋，钙质更容易溢出。
3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。
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汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 午餐 晚餐 排骨
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