主料:
荞面，
300g，
白面，
100g
辅料:
羊肉，
200g，
青萝卜，
200g，
干香菇，
6个，
番茄酱适量，
蒜苔，
少许调料
盐适量葱姜蒜，少许辣椒粉，
2勺，
花椒粉，
少许，
生抽适量，
味精，
少许，
香菜，
少许羊肉剁荞面的做法步骤
1.炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸干水份。
2.放入葱姜蒜末爆香。
3.放入辣椒粉炒出红油。
4.放少许花椒粉炒香。
5.放入萝卜丁翻炒均匀。
6.放入香菇丁，翻炒至萝卜断生。
7.放适量生抽。
8.加入适量开水。
9.最后放入蒜苔、葱花、味精。
10.将荞面和白面掺在一起，倒入70度左右的热水，搅成面絮，和成较硬的面团。不用醒发，直接用擀面杖推成厚薄均匀的薄片，用刀划成面条。
11.荞面很好煮，开锅下入面条，开锅即可。
12.用凉开水冲凉，捞入碗中。
13.浇上羊肉萝卜臊子，撒上香菜。
14.成品。
小窍门&温馨提示
1.烧开的热水放3分钟即可烫面，边倒边搅拌。
2.煮好的面捞入凉开水中过凉。
TAGS：
面条 其他菜系 荞面
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