主料:
荞麦面，
2人份，
黄瓜，
1根牛肉丝适量泡菜适量，
鸡蛋，
1个，
白芝麻适量
辅料:
辣椒酱，
1大勺牛肉清汤适量纯净水，
一瓶，
酱油，
1茶匙，
盐，
半茶匙，
糖，
半茶匙，
白醋，
1~2茶匙，
辣椒粉，
2茶匙冷面的做法步骤
1.主要材料备齐。
2.冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
3.怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。
4.肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。
5.将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
6.放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。
7.牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
8.将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。
9.再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。
10.最后放入些冰块儿就完成了。
小窍门&温馨提示
1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。
3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
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