主料:
(18个)
糯米粉，
260g菠菜叶，300g水，
160g，
澄粉，
80g，
开水，
140g，
糖，
20g（可不放），
苏打粉，
2g，
猪油，
20g（我没放）馅料
肉松，
100g，
咸蛋黄，
8个，
蛋黄酱，
（美奶滋）130g，
豆沙馅，
180g咸蛋黄肉松青团的做法步骤
1.澄粉加入开水搅拌均匀。（方子里说可以揉成团，我成稠糊了，但没影响后面的操作，可能粉的吸水量不一。）
2.菠菜叶洗净。
3.烧半锅水，放入苏打粉和菠菜烫软身。
4.捞起过凉水。
5.把菠菜的水尽量挤干，然后切碎。
6.取160克菠菜放入料理机，加入160克水搅拌成泥。（很稠，需要不时停机用筷子搅拌一下。）
7.把菠菜泥和澄粉糊放入糯米粉里，揉成团，包上保鲜膜，静置30分钟。（我忘记放糖了，家里没猪油，也没放，馅料油份比较高，不放其他也没影响。）
8.咸蛋黄蒸熟，捏碎，与肉松，美奶滋搅匀，分约30克一个，12个。另做了6个豆沙馅的。
9.取40克的面团搓圆，捏成窝状。
10.放入馅料。
11.像做月饼一样，用虎口收口。
12.搓成小圆球。
13.放入蒸笼。
14.开水下锅，蒸8分钟，关火焖2-3分钟，出锅。
15.出锅后马上刷上食用油防干。（放凉后包上保鲜膜，防干保持软糯。）
16.成品图。
17.咸香好吃，个人觉得比豆沙馅的好吃。
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小吃 清明 其他菜系 糯米粉
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