主料:
五花肉，
250克，
烤麸，
80克，
红曲米，
1把
辅料:
黑木耳适量，
红辣椒，
1个，
冰糖适量
配料:
料酒适量，
姜片适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
酱油适量，
胡椒粉适量油盐适量红曲烤麸烧肉的做法步骤
1.准备好原材料：烤麸和黑木耳提前泡水；
2.锅中放入少量油， 下入切好的五花肉块翻炒；
3.小火煸至到五花肉表面微黄，油炸也部分煸出；
4. 加入料酒和酱油；
5. 再将红曲米和花椒等小碎调料放入钢球内；
6. 加入适量的开水， 放入钢球和其他大料，盖上盖，大火烧开后转小火煮上十五分钟；
7. 倒入烤麸块和黑木耳， 翻炒一下后再加盖煮上五分钟；
8.揭开盖， 加入红辣椒，大火收汁；
9.加入盐、胡椒粉等调味；
10.起锅装盘。
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