主料:
香干适量，
香芹适量
辅料:
面酱适量，
料酒适量葱姜适量八角适量，
香叶适量，
白糖适量，
生抽适量香芹酱香干的做法步骤
1.原料
2.豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3.再切大约1厘米左右的长条块。
4.切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5.炸好的香干捞出备用。
6.炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7.放入面酱炒香。
8.加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9.放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10.汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11.放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12.酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 香干
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