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三色豆浆布丁的做法,三色豆浆布丁怎么做,三色豆浆布丁怎么做,三色布丁豆花,三色布丁的做法,三色布丁图片

来源:好招商食品网 美食制作 sunshinewinnie  |  2023-01-08
主料:
豆浆200克牛奶50克淡奶油50克白砂糖40克吉利丁2片

辅料:
抹茶粉4克红曲粉3克

三色豆浆布丁的做法步骤

1.黄豆用清水泡好。

2.把泡好的黄豆倒进豆浆机,加清水,按照平时自己喜欢的打豆浆程序做好豆浆。

3.做好的豆浆过滤备用。

4.豆浆里加入牛奶。

5.加入淡奶油,搅拌均匀。

6.吉利丁用凉水泡软,泡软的吉利丁捞起放进豆浆里,再加入白糖,隔热水溶化。

7.溶化好的吉利丁混合液分成三份。

8.其中两份加入抹茶粉和红曲粉,隔热水充分溶化。然后加入模具中至冰箱冷藏至凝固。

9.冷藏好后就可以食用了,熊熊也很喜欢呢。

小窍门&温馨提示

1、抹茶粉和红曲粉隔热水溶化后,如果感觉里面有没有溶化的小黑点,可以过滤一下。
2、先放一种颜色的液体,至冰箱冷藏凝固后再加后一种,至到三种加完。
3、在等待一种溶液凝固的过程中,如果天气比较凉了,放在外面的液体可能会变得非常浓稠,如果出现这种情况,可以再放入热水中隔水溶化。
4、红曲粉和抹茶粉的量可以根据自己喜好的液体颜色深浅来确定。

看到有食友提到牛奶和豆浆不能一起食用的问题,关于这个问题,我专门从网上查了一下,网上的答案是这样的:
牛奶忌和豆浆同煮,牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物. 有人以为,牛奶和豆浆混合煮后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值.其实,这并不科学.因为,豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性.这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏.否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒.而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费.所以,牛奶和豆浆不宜共煮. 但可以一起食用,但是要注意煮法:先将豆浆烧开,然后再加入牛奶,温一下就OK了.


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