主料:
鸡蛋，
4个，
黄油，
75克，
低筋面粉，
90克，
蔓越莓干，
60克，
细砂糖，
60克
辅料:
白巧克力，
90克无糖浓稠酸奶，30克（或淡奶油）蔓越莓白巧克力蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分开。
2.蔓越莓干切碎。
3.白巧克力切小块儿。
4.小锅中加入酸奶，放入白巧克力碎。
5.隔50度左右热水，融化白巧克力，搅成糊。
6.黄油室温软化，用电动打蛋器打散。
7.倒入酸奶白巧克力糊，用电动打蛋器搅匀。
8.分三四次加入蛋黄，边加边搅打均匀。
9.分两次筛入低筋面粉。
10.翻拌均匀。
11.蛋白分三次加细砂糖搅打至十分发。
12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊。
13.翻拌均匀后再加入三分之一蛋白。
14.最后倒回剩余三分之一蛋白中。
15.翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓干。
16.轻轻翻拌几下即可。
17.倒入铺有油纸的方形模具（模具边长约20厘米）。
18.抹平表面，轻轻磕去大气泡。
19.烤箱150度预热，上下火，中层，烤40分钟左右。
20.晾至室温切块儿。
21.白巧克力的浓香加蔓越莓的酸甜，能量满满。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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