主料:
印度飞饼，
4张糖水黄桃丁适量
辅料:
低粉，
10克，
纯牛奶，
100毫升，
炼奶，
20克，
细砂糖，
30克，
蛋黄，
2个黄桃蛋挞的做法步骤
1.取两张飞饼重叠放在一起。
2.用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。
3.将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。
4.挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。
5.将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。
6.倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。
7.将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。
8.取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。
9.加入沥干汤汁的黄桃丁。
10.烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、做好的挞皮要松弛一下，防止挞皮烤制过程中回缩。
2、调好的挞水要过筛去杂质，口感会更细腻。
TAGS：
烘焙 儿童 派塔 下午茶 其他菜系 印度飞饼
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