挞水材料
热水，
270g花奶（evaporated milk），115g鸡蛋，
4个，
糖，
90-100g，
吉士粉，
2茶匙（可不放）
辅料:
蛋挞皮，
18个蛋挞的做法步骤
1.热水加糖拌至糖溶化。
2.吉士粉放入2大匙上面的糖水拌匀。（先用少量水拌匀不会有颗粒。没吉士粉也可不放。）
3.把吉士粉水和花奶倒入糖水里拌匀。
4.打入鸡蛋。
5.搅拌均匀。
6.过淲一到两遍。
7.准备蛋挞皮。（不需预先解冻。）
8.倒入挞水。（9分满，刚好18个。）
9.放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20-25分钟。（温度和时间根据自家烤箱调节，小烤箱温度要调低。）
10.烤到挞水鼓起就熟了，出炉，放凉。
11.成品图。
12.温热吃最好吃，香酥滑嫩。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 热水
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